“从小到大，几天不吃就会杰出念念念。出去上学的这几年开云体育(中国)官方网站，我一直在给同学‘种草’，每次回家齐会带几份且归和同学们共享。”不久前，宁夏石嘴山市大武口区住户陈佳玮省亲回家，又来到隔壁的凉皮店解馋。

在有30多年历史的大武口区“三住宅凉皮”店内，司理管威宁一边忙着给顾主打包一边说：“咱们店里每天能卖几百份凉皮，节沐日历间每天的销量在2000份傍边。有些顾主不仅带去外省，甚而带到番邦，平时也频繁有发快递到各地的。”

石嘴山市是老工业城市、外侨城市，大武口凉皮因口味专有受门客深嗜、阛阓招供。据先容，大武口凉皮的制作经过工艺较为隆重，面皮柔韧透亮，面筋疏松透气，使用当地的平罗辣椒，搭配各类调料调配出酸辣香仪态。

2018年，“大武口凉皮”告捷陈诉国度地舆标记集体商标。经过多年积淀和传承，大武口凉皮照旧成为当地的一张柬帖。

大武口区商务和投资促进局副局长马立昕告诉记者：“大武口凉皮糅合了多地仪态，口味脉络丰富，受众面广，有别于其他处所的凉皮，照旧成为一年四季齐受奢侈者饶恕的处所特质小吃。”

也曾，凉皮仅仅街头弄堂里的小吃，店面解放发展，规模小，门客大多是土产货东谈主。自后，跟着越来越多的大武口东谈主走出石嘴山、走出宁夏，大武口凉皮获得寰球各地更多奢侈者招供。

2016年，大武口区以“小凉皮大产业”为切口，驱动布局发展凉皮产业。开采了凉皮协会，加强产业聚合；并在成齐、大连、杭州等地开采大武口凉皮展销中心，与当地闻名食物集团合营进行原土化坐褥；举办各类品牌宣传活动，开办大武口凉皮节等，诱惑更多区表里企业加工销售凉皮。

2021年，大武口区为破解产业规模瓶颈，打造了大武口绿色食物产业园暨凉皮好意思食小镇，引入食物加工企业，通过表率化、规模化来进步凉皮的产量与品性。居无椒与裹然皮即是两个新兴品牌。

走进裹然皮大武口凉皮总店，牌子上光显写着4.9元一份，而大武口凉皮均价多是9元一份。“咱们共有两个连锁品牌，永别走两种阛阓道路。一个是居无椒，卖的是常常价钱常常重量；另一个是裹然皮，磋议到女性和小孩饭量不大，况且好多东谈主把凉皮作为小吃，不妥正餐，是以推出小份。”裹然皮大武口凉皮连锁店店长田少伟告诉记者。

依托大武口食物加工产业园的坐褥车间，大武口凉皮可收尾批量化坐褥，供应加盟商毫无压力。当今，居无椒大武口凉皮已有20家加盟店，裹然皮大武口凉皮有5家加盟店。

“大武口凉皮作为一个集中体，每家店铺口味不同，在大武口凉皮大品牌下还有好多子品牌。”马立昕告诉记者，“咱们磨练了外地的擀面皮、麻酱凉皮，速食包装保质期可达一个月，从而助力大武口凉皮走向更大阛阓。”

连年来，大武口凉皮产业发展势头苍劲。本年龄首，大武口凉皮告捷入选首批进入“千企百城”商标品牌价值进步步履的区域商标品牌。下一步，当地还将链接探索与供销社、铁路输送公司、预制菜坐褥企业的合营形式，鼓励大武口凉皮的新品开发和阛阓开拓。

“凉皮产业已成为带动土产货餐饮产业高质料发展、促进行状、助推精确扶贫的迫切握手，咱们将在鼓励大武口凉皮质料和口碑陆续进步的同期开云体育(中国)官方网站，鼓励各类特质居品闻名度、影响力不断扩大。”大武口戋戋长刘强暗意。 （经济日报记者 杨开新 中国县域经济报记者 吴舒睿）